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Tarta Sacher en Thermomix

Receta Tarta Sacher en Thermomix

5 from 1 vote
Course: LunchCuisine: MediterraneanDifficulty: Medium
Servings

4

servings
Prep time

15

minutes
Cooking time

30

minutes
Calories

352

kcal

La tarta sacher es el postre que todo amante del chocolate adora. La tarta sacher original es autóctona de Austria, pero este delicioso dulce ha trascendido fronteras pues su sabor es espectacular, además, viene rellena en el centro de una cremosa mermelada, algo que sin duda se disfruta en cualquier parte del mundo.

En este día te enseñaremos a preparar paso a paso una tarta sacher en thermomix, una receta bastante sencilla de cocinar que te permite variar un poco los ingredientes para tener una tarta sin gluten.

Ingredientes de la tarta sacher en thermomix

  • Bizcocho:
  • 4 huevos.

  • 2 cucharadas de levadura tipo royal.

  • 1 cuchara de azúcar vainillada.

  • 120 gr de mantequilla temperatura ambiente.

  • 160 gr de azúcar.

  • 130 gr de harina.

  • 50 gr de cacao puro.

  • Una pizca de sal.

  • Almíbar:
  • 300 gr de azúcar.

  • 100 ml de agua.

  • 50 ml de ron.

  • El zumo de medio limón.

  • Cobertura y relleno:
  • 200 gr Chocolate fondant.

  • 50 gr de mantequilla.

  • 50 gr de agua.

  • Mermelada de albaricoque, puedes sustituir por tu mermelada favorita.

Preparación: ¿Cómo hacer paso a paso la tarta sacher en la thermomix?

  • Antes de preparar la mezcla con la thermomix, debes precalentar el horno a 180º para que tomé la temperatura necesaria al momento de meter la tarta.
  • Cuida que el vaso de la thermomix esté completamente seco, visto esto, agrega la harina, el cacao, el azúcar vainillado, la pizca de sal y la levadura.
  • Ahora se debe pulverizar todos estos ingredientes, para ello ponemos a trabajar nuestro robot de cocina por 20 segundos a máxima velocidad.
  • Vierte la mezcla de ingredientes secos en un recipiente y reserva.
  • Lo que sigue es colocar la mariposa en su lugar y agrega los huevos, el azúcar y programar el temporizador en 5 minutos a una temperatura de 40º y a velocidad 3.
  • Cuando pasen los 5 minutos, programa nuevamente el mismo tiempo y velocidad, pero esta vez no pongas ningún valor a la temperatura.
  • Engrasa con mantequilla y enharina un molde de unos 24 cm de diámetro.
  • A continuación une la mezcla de ingredientes secos más la mantequilla en el vaso de la licuadora y bate por unos 4 o 5 segundos a velocidad 2.
  • Ya con esto estarán bien unidos los ingredientes y lo que toca hacer es remover la mariposa y usar una espátula para mezclar un poco más aplicando movimientos envolventes.
  • Vierte ahora la mezcla en el molde ya listo y mételo al horno manteniendo los 180º de temperatura. hacer tarta sacher thermomix
  • Deja cocer por espacio de 30 minutos y pasado el tiempo de cocción, pincha el bizcocho con un palillo, si este sale seco significa que la preparación ya está lista. De lo contrario deja cocer un poco más de tiempo.
  • Una vez lo hayas sacado del horno, deja enfriar antes de desmoldar y poder cortar a la mitad para poder rellenar.
  • Mientras se enfría el bizcocho, puedes ir preparando el almíbar. Para esto solo tendrás que añadir todos los ingredientes y poner la Thermomix 31, TM 21 o TM5 a trabajar por 10 minutos a una temperatura de 100º y velocidad 2.
  • Cuando el bizcocho ya esté frío y desmoldado, baña las dos mitades con el almíbar y rellena con la mermelada.
  • Ahora Monta una mitad sobre otro para aplicar la cobertura de chocolate a la parte superior
  • Coloca el chocolate en el vaso y trocea por 20 segundos a velocidad progresiva en 5 – 10.
  • Ya triturado agrega el agua y programa 4 minutos a 37º, velocidad 2.
  • Tan pronto pase el tiempo, agrega la mantequilla y programa nuevamente 4 min en el temporizador a la misma temperatura y misma velocidad.
  • Lista la cobertura, viértela sobre el bizcocho, cubre toda la superficie y laterales.
  • Ya tienes lista tu tarta Sacher para disfrutar

¿Con qué acompañar esta tarta sacher con thermomix?

  • Esta tarta normalmente se sirve con un poco de nata montada- Tambien queda perfectamente acompañada con almendras o maníes triturados sobre la cobertura de chocolate. Además, un de batido de fresas o de moras resulta la bebida perfecta como complemento para crear un buen contraste entre lo dulce de la tarta y el cítrico del batido.

Prepara esta tarta para cualquier ocasión o situación y rellénala con la mermelada que más te guste, sabemos que será tu favorita de ahora en adelante y también la de tus invitados.

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