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Berenjenas Rellenas de Carne en Thermomix

Receta de Berenjenas Rellenas de Carne en Thermomix

5 from 1 vote
Course: UncategorizedCuisine: MediterraneanDifficulty: Medium
Servings

4

servings
Prep time

20

minutes
Cooking time

45

minutes
Calories

300

kcal

Las berenjenas son una de esas verduras que nos encantan. Se pueden preparar de mil formas diferentes: en ensalada, a la plancha, en una escalivada… Sin embargo, hoy queremos daros una idea sencilla, contundente y rica, que podéis adaptar a vuestro gusto y con la que no mancharéis nada, ya que en este día vamos a preparar unas riquísimas berenjenas rellenas de carne en Thermomix. 

Si vosotros todav√≠a no ten√©is en casa una Thermomix o un robot de cocina para hacer esta receta con todas las comodidades, no os preocup√©is. Tambi√©n aprovechamos para recomendaros esta web, donde pod√©is encontrar la lista de los mejores robots de cocina por calidad precio, un recurso que sin duda os ayudar√° a haceros mejor una idea y a comprar el modelo que mejor se adec√ļe a vuestras necesidades.¬†

Sea como sea, esta receta de berenjenas rellenas de carne en Thermomix o robot de cocina est√° de vicio, es f√°cil y se prepara en poco tiempo. ¬°Lo tiene todo para triunfar!

Ingredientes para preparar berenjenas rellenas en Thermomix

  • 2 berenjenas

  • 4 ajos

  • 2 cebollas

  • 1 puerro

  • 1 pimiento rojo

  • 1 pimiento verde

  • 2 tomates grandes maduros

  • 1 cucharada de concentrado de tomate (o tomate triturado)

  • 250 gramos de carne picada de ternera

  • Queso rallado al gusto

  • 30 gramos de mantequilla

  • 2 cucharadas de harina de trigo com√ļn

  • 300 ml de leche entera

  • Sal

  • Pimienta negra molida

  • Aceite de oliva virgen

Preparaci√≥n: ¬Ņc√≥mo hacer las mejores berenjenas rellenas en Thermomix?

  • Lo primero que haremos ser√° lavar las berenjenas y darles un corte a la mitad a cada una. Con mucho cuidado de no da√Īar la piel de las berenjenas extraemos la pulpa y la reservamos.
  • Colocamos las berenjenas en el recipiente Varoma, lo tapamos y reservamos.
  • Pasamos ahora a pelar las verduras: los ajos, las cebollas, el puerro y los tomates. Ponemos en el vaso de la Thermomix la pulpa que sacamos de las berenjenas, los ajos, las cebollas, el puerro, el pimiento rojo y el pimiento verde.
  • Programamos nuestro robot de cocina a Velocidad 5 durante 5 segundos. Con ayuda de una esp√°tula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes del vaso y volvemos a repetir a Velocidad 5 durante 3 segundos.
  • √Īadimos entonces un chorrito de aceite de oliva, la cucharada de tomate concentrado y los dos tomates que hab√≠amos pelado y que rallaremos sobre el vaso de la Thermomix. Programamos nuestro robot a Velocidad 1 en el modo Varoma durante 8 minutos.
  • Pasado este tiempo, incorporamos al vaso la carne picada, la sal y la pimienta negra molida. Mezclamos bien con ayuda de una cuchara de madera y colocamos encima del vaso el recipiente Varoma tapado donde hab√≠amos reservado las berenjenas al principio.
  • Programamos ahora la Velocidad cuchara con giro hacia la izquierda, en modo Varoma durante 20 minutos.
  • Cuando el robot termine de trabajar, retiramos el recipiente Varoma y colocamos las berenjenas que hab√≠a dentro sobre un papel vegetal en una placa de horno. Rellenamos las berenjenas con la mezcla que tenemos en el vaso de nuestra Thermomix y reservamos.
  • Para hacer la bechamel con la que cubriremos nuestras berenjenas rellenas. Para esto, pondremos dentro del vaso (no tenemos ni por qu√© limpiarlo, ya que los restos del relleno le dar√°n un sabor muy rico a nuestra bechamel) los 30 gramos de mantequilla y un chorrito corto de aceite de oliva. Programamos a Velocidad 2, 100 grados durante 1 minuto.
  • Cuando haya pasado el tiempo, a√Īadimos las dos cucharadas de harina y programamos a Velocidad 1, 100 grados durante 2 minutos.
  • Finalmente, incorporamos la leche, la sal y la pimienta negra al gusto y mezclamos todo a Velocidad 7 durante 5 segundos. A continuaci√≥n, programamos la Velocidad 4 a 100 grados durante 9 minutos.
  • Mientras hacemos la bechamel, ponemos a calentar el horno a 180¬ļ. Cuando la salsa bechamel est√© lista, la ponemos por encima de las berenjenas que ten√≠amos en la placa de horno, incorporamos queso rallado al gusto y las metemos durante 15 minutos al horno para que el queso se funda.
  • Emplatamos y ¬°a comer!

Acompa√Īamiento para las berenjenas rellenas en Thermomix

  • Estas berenjenas rellenas son una estupenda opci√≥n para una cena ligera, sin embargo, si queremos conseguir una comida m√°s contundente podemos agregar alguna guarnici√≥n a la receta para que sea m√°s completa. A mi personalmente, me gusta acompa√Īarlas siempre con un poco de arroz blanco, ya que le da el aporte de fibra y cereales perfecto para una comida saludable y completa.¬†
  • Si no, tambi√©n se pueden acompa√Īar de una ensalada completa de verduras, unas patatas fritas o, incluso, pur√© de patatas. Igualmente, tambi√©n se pueden acompa√Īar las berenjenas con una ensalada fresca de quinoa y tomate, unas patatas de raci√≥n cocidas con piel o, simplemente, unos huevos cocidos o escalfados.¬†

Trucos y consejos para bordar estas ricas berenjenas rellenas

  • Algunas veces, las berenjenas pueden saber un poco amargas. Para que esto no pase a nuestro plato, cuando cortemos las berenjenas a la mitad en el primer paso, podemos darles unos cortes, cubrirlas con sal gruesa y ponerles algo de peso encima mientras reposan unos 15 minutos. Despu√©s, las lavamos y secamos bien para quitar el exceso de sal y ya estar√°n listas para usarse. 
  • Si no te gusta la carne picada, puedes hacer esta misma receta con at√ļn en lata, una opci√≥n muy sana y sabrosa.
  • Si quieres tener una opci√≥n vegetariana de esta receta, basta con que elimines la carne picada para tener unas ricas berenjenas rellenas de pisto de verduras, o cambies la carne por soja texturizada.
  • Si quieres hacerlas un poco m√°s ligeras y bajas en calor√≠as, simplemente, omite la bechamel y funde tus berenjenas en el horno directamente solo con queso. 

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