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Cómo Cocer Patas Rusas

Las patas rusas o patas de cangrejo tienen una fama muy expandida debido a su carne jugosa y el sabor típico del mar, es uno de los platillos favoritos de los amantes de los mariscos, las patas rusas traen consigo una rica variedad de vitaminas y es una deliciosa fuente de magnesio, calcio y zinc. Para cocer patas rusas se necesita paciencia y cuidado pero aun así no es un platillo demasiado complicado.

Cocer este marisco a la perfección y así disfrutar de su sabor y sus beneficios depende primordialmente del tiempo de cocción ya que si lo dejas demasiado tiempo la carne podría quedar insípida. Si quieres aprender a cocer las patas rusas sin mayores complicaciones quédate en nuestra web ya que te guiaremos en la preparación de este marisco sin importar que utensilio uses.

Tiempo de Cocción de las patas rusas

El tiempo de cocci√≥n de las patas rusas depende m√°s que nada de su tama√Īo pero, el utensilio que uses tambi√©n influye, ya que calculando el tiempo en una olla com√ļn no es lo mismo que configurarlo en una olla como la thermomix o incluso en un microondas. El tiempo aproximado para cocer patas rusas peque√Īas es de 2 o 3 minutos, las grandes pueden llegar a cocerse por 4 o 5 minutos. Es importante que despu√©s de cocerlas las sumerjas en agua helada por el mismo tiempo de cocci√≥n, esto asegura que la carne quede al dente.

Tiempo de cocción de patas rusas en olla normal

Usar una olla normal para cocer las patas rusas es la forma m√°s usada, pues todos tienen en sus casas alguna olla honda que puede servir para la cocci√≥n de este marisco. Cuando ya hayas sumergido las patas rusas en el agua debes esperar que esta hierva y cuando ya rompa en hervor cuentas 2 o 3 minutos si son peque√Īas y sin son grandes 4 o 5 minutos. Es importante sumergirlas en el agua antes de colocar la olla en el fuego, este marisco a diferencia de las gambas se cocina desde el agua fr√≠a hasta el hervor.

Como cocinar patas rusas en microondas

Lo primero a tener en cuenta a la hora de cocinar patas rusas en el microondas, es tener a la mano un recipiente que puedas meter en este sin que se derrita. Puedes conseguir patas rusas congeladas ya que estas, a diferencias de otros mariscos, su sabor es mejor así. Cuando ya tengas un recipiente apto para el microondas y ya tengas tu patas puedes proceder a cocerlas.

Extiende las patas cuidando que queden una al lado de otra sin amontonarse, a√Īade suficiente agua con sal y d√©jalas cocer por 4 o 5 minutos a potencia m√°xima si las patas son grandes, sin son peque√Īas d√©jalas por 2 o 3 minutos a potencia m√°xima igual, cuando el microondas ya haya sonado puedes retirarlas las patas y servirlas con el aderezo que gustes.

Cocer patas rusas thermomix

Para cocer las patas de cangrejo en una olla thermomix solo necesitaremos sal gruesa ya que la cocci√≥n ser√° al vapor usando su recipiente varoma. Coloque en el vaso 300g de agua, sal gruesa y unas cuentas hojitas de laurel, d√©jala calentar  por 5 minutos en temperatura varoma, velocidad 1, cuando el agua se haya calentado coloca las patas en la varoma y espolvorea sal gruesa, cuando ya hayas puesta la varoma en su lugar programa 4 o 5 minutos en temperatura varoma, velocidad 3 si las patas son grandes, de ser peque√Īas coloca 2 o 3 minutos a la misma temperatura y velocidad, d√©jalas cocer con la tapa puesta, pues as√≠ el laurel incrementara el sabor de las patas.

Cocer patas rusas olla gm

La olla gm es un utensilio muy √ļtil para medir el tiempo exacto de cocci√≥n. Con la olla gm puedes cocer las patas rusas en funci√≥n horno. Para esto debes agregar las patas con un poco de aceite de oliva virgen extra, sal gruesa y laurel, cuida que las patas no queden amontonadas. Selecciona la opci√≥n horno y configuras unos 4 minutos para patas peque√Īas y para patas grandes unos 6 minutos.

cocer patas rusas olla gm

Si prefieres hervirlos, coloca agua suficiente en la olla y sumerge las patas, sazonar con sal y laurel, seleccionas la opci√≥n de vapor por 2 o 3 minutos si son patas peque√Īas, para las grandes 4 o 5 minutos. Cuando ya haya acabo el tiempo retira las patas y d√©jalas reposar un par de minutos antes de comer.

Cocer patas rusas olla rapida

La olla rápida te permite cocer las patas sin mucho procedimiento ya que la presión se encarga del trabajo duro tu solo debes mantenerte al tanto del tiempo para no pasarte de cocción o que te queden muy crudas. En esta olla puedes hervirlas o hacerlas al vapor con una rejilla, en ambas maneras necesitas agua, sal gruesa y laurel. Si quieres cocer patas rusas congeladas debes esperar a que se descongelen, no importa la manera en que las vayas a cocer, estas deben estar descongeladas para que no pierdan el sabor.

Para hervirlas solo agrega las patas, agua suficiente, sal y laurel, cierra la olla y colócala al fuego déjalas cocer y espera que la válvula se levante. Si quieres hacerlas al vapor usando la olla gm, vierte el agua suficiente que quede por debajo de la rejilla, coloca las patas sobre la rejilla y espolvoréale sal gruesa, tapa la olla y déjalas cocer esperando que la válvula se levante. Debes estar muy pendiente luego de que la válvula levante ya que en ese tiempo depende el sabor de la carne.

Tiempo de cocción patas rusas olla express

El tiempo cocci√≥n es muy importante cuando se cose en una olla express, ya que si se pasa por tan solo 1 minuto el sabor se ve afectado. Cuando est√©s hirviendo las patas y la v√°lvula se levante calcula 2 minutos para patas peque√Īas y 4 minutos para patas grandes. Si las estas cociendo con una rejilla en la olla r√°pida y la v√°lvula se levante d√©jalas cocer as√≠ por 4 minutos sin son peque√Īas y 6 minutos si son grandes. Recuerda que cuando apagues el fuego debes dejar que la olla expulse toda la presi√≥n por si sola y cuando ya puedas abrir la olla puedes disfrutar de las patas rusas como gustes.

Cocer patas rusas al vapor

Para cocer las patas rusas al vapor solo necesitas una olla una rejilla o varoma. Coloca el agua en olla con algunas hojitas de laurel y déjala hervir, cuando haya llegado al punto de ebullición coloca la rejilla para vegetales con cuidado seguido de las patas a las cuales le vas a echar las gruesa por encima, tapa la olla y déjalas cocer. Es importante recordar que después de cocer las patas de esta forma luego debes sumergirlas en agua helada para así detener la cocción y dejar las patas en su mejor punto y así en su mejor sabor.

Tiempo de cocción de patas rusas al vapor

Las patas rusas peque√Īas deben coserse al vapor por 2 o 3 minutos y las patas grandes por 4 o 5 minutos, cuida que las patas no queden amontonadas en la rejilla pues as√≠ algunas capturaran mejo el calor que otras, cuida que queden una al lado de la otra. Luego de que se hayan cocido d√©jalas reposar en agua helada solo 2 minutos, luego de esto podr√°s disfrutar de las patas rusas perfectamente cocidas.

Las patas rusas o patas de cangrejo son una buena opci√≥n si planeas comenzar a preparar mariscos en tu casa ya que la preparaci√≥n no es complicada y el sabor es delicioso, puedes disfrutarla con mantequilla al igual que la langosta o con aderezos como las gambas, as√≠ que ¬Ņa qu√© esperas para preparar este delicioso platillo?

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Cómo Cocer Patas Rusas
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