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Cómo Cocer Lombardas

La lombarda es una verdura que podemos conseguir en casi todos los meses del año, aunque en noviembre y diciembre salen a relucir sus mejores cosechas, estas poseen un sabor bastante agradable y aportan muchas vitaminas, convirtiéndolas en un elemento esencial para una buena dieta. Si estás interesado en saber como cocer lombardas mediante las mejores técnicas acompáñanos en la lectura de este increíble artículo.

Como Cocer Lombardas

Tiempo de cocción de la lombarda

Queremos que aprendas varios de los métodos utilizados para cocer esta verdura tan sabrosa mientras te contamos cuánto tarda la cocción en cada uno, así conocerás distintos métodos para emplearlos según el tiempo que dispongas y lo mejor de todo, es que no te costara nada aprenderlos.

Cocer Lombarda al vapor

Al igual que cualquier otra verdura las lombardas se pueden cocer al vapor, que en nuestra opinión personal es la mejor forma de sacarle todo el jugo a sus nutrientes y sabor, además de que es un método que no supone ninguna dificultad, así que cualquier persona es capaz de hacerlo

Lo primero que harás será asegurarte de que cuentas con una vaporera, ya que esta cumplirá un papel fundamental en el proceso de cocción, (en caso de no tenerla también puedes usar un colador e incluso una rejilla) si la tienes ya podrás ir  cortándole 2 o 3 capas a tus lombardas y trocearlas para luego lavarlas con agua abundante, también puedes remojarlas un rato en un recipiente lleno de agua y vinagre.

Tiempo de cocción de lombarda al vapor

Preparas una olla con unos 3 o 4 dedos de agua, un toque de sal y la montas a fuego alto, cuando hierva le colocas la vaporera con la lombarda encima y tapas la olla, el resto es esperar a que se cuezan. El tiempo de cocción de la lombarda al vapor es de 12 a 15 minutos si esta troceada en pedazos pequeños, así que debes estar pendiente ya que si los dejas muy grandes podría demorar un poco más.

Cómo cocer la lombarda para que no pierda el color

La lombarda se caracteriza por tener un color morado bastante agradable a la vista, sin embargo en la mayoría de los casos cuando se cuece pierde ese lindo color, lo que es una pena. Para que no pierda el color existe un truco bastante simple pero efectivo, el cual te explicaremos a continuación.

Este truco consiste en agregarle el zumo de medio limón al agua de la olla en la que cocerás la lombarda, así que básicamente llenas tu olla con agua, sal al gusto y el zumo de limón y en el caso de no tener limón también sirve agregarle un cuartico de vinagre a mitad de la cocción.

Después de echar la lombarda, la dejamos cocer en la olla normal durante 20 minutos, transcurrido ese tiempo apagamos el fuego y la dejamos reposar en su propia agua y cuando la saques para servirla te darás cuenta de que aún mantiene ese bonito color morado que la hace ver tan deliciosa

Como cocinar lombarda en olla normal

Usar una olla normal para cocinar la lombarda representa el método tradicional por ser el más utilizado además de ser muy efectivo, y es que en definitiva esta olla nunca nos ha dejado mal, por eso es muy recomendable emplearla. Como con cualquier otro método, lo primero que harás será asegurarte de lavar y picar bien toda la verdura. 

Para tener una lombarda limpia lo mejor es sacar unas 3 capas de hojas exteriores asegurándote de que los gajos no queden tan gruesos, y de ir quitando los trozos gruesos de tallo blanco que te encuentres en el proceso, luego la lavas bien en un recipiente con bastante agua o bajo el grifo.

Tiempo de cocción de la lombarda en cazuela

Al tenerlas limpias y cortadas correctamente, procedes a montar tu olla con agua suficiente para cubrir la lombarda y sal a hervir, también puedes agregarle el zumo de medio limón o el cuarto de vinagre para preservar su color, cuando hierva agregas la lombarda para que se cueza por unos 20 minutos hasta que esté lista para disfrutar de su delicioso sabor.

Cocer lombarda en olla express

Esta es una verdura que encaja perfecto en diferentes comidas, por ejemplo lombarda con manzana en olla rápida, ensalada de lombardas, etc.

Ahora veamos cómo será su preparación en esta olla tan rápida y eficiente, para empezar corta y limpia tus lombardas, estas puedes picarlas en gajos o a la juliana, lo importante es que las dejes en porciones pequeñas para que la cocción sea uniforme y el proceso de cocción tarde menos.

Cocer lombarda en olla express

Tiempo de cocción de lombarda olla express

Cuando ya tengas la lombarda preparada, solo quedaría  agregarla a la olla rápida junto a 3 o 4 litros de agua, la cantidad de sal que prefieras, el zumo de limón y un chorrito de aceite. Luego montas la olla hervir y en el momento en que la válvula comience a expulsar el vapor le bajas la intensidad al fuego y esperas unos 5 minutos. Al terminar dejas que la presión en la olla se estabilice antes de destaparla para servir tu lombarda.

Cocer lombarda thermomix

Para cocerla en el thermomix debes empezar precalentándola en trozos pequeños, la técnica es muy sencilla, después de lavar y picar bien la lombarda sacas la mitad y la pones en el vaso, programas 4 segundos/velocidad 4 y luego la pasas a un bol. Después repites el mismo proceso con la otra mitad y al terminar juntas ambas mitades en el vaso de nuevo con agua, sal y el toque de vinagre.

Lo último por hacer es programar en temperatura varoma y poner giro a la izquierda con una velocidad cuchara y un tiempo de cocción de 15 minutos para que la lombarda quede perfecta y al dente. Después de eso deja escurrir y saca para servir. Puedes agregar un aderezo o vinagreta para acompañar.

Cocer lombarda en olla gm

La olla gm nunca dejará de sorprendernos con lo útil que puede llegar a ser en las tareas de culinarias, y a la hora de usarla para cocer lombarda el primer paso que llevarás a cabo será lavarla y trocearla con sumo cuidado, acto seguido, agregas a la cubeta un poco de agua, sal, un toque de vinagre para que esta mantenga su color. Cierra y programa válvula cerrada en menú “cocina” por 10 minutos, espera, deja reposar y luego sirve a tu gusto.

Cocer lombarda en microondas

El microondas lo podemos emplear en múltiples tareas culinarias y a la hora de cocer verduras es muy bueno conservando su color y textura, para cocer la lombarda prepara tu cazuela apta para el microondas con solo un poco de agua. La razón de poner tan poquita agua es que la cocción en el microondas se hará con el propio jugo que contiene esta verdura, así que será una especie de cocción al vapor.

Entonces resumiendo un poco pondrás tu cazuela en el microondas con un poco de agua, sal, el zumo de medio limón y la lombarda, no olvides colocarle la tapa. El tiempo de cocción de la lombarda en el microondas será de 4 minutos a máxima potencia, y en caso de que aún les falte punto, puedes agregarle 1 o 2 minutos más.

Todas las verduras aportan buenos nutrientes los cuales no ayudan a tener una buena salud y la lombarda no es la excepción, así que ahora que ya sabes cocerla deberías comprarla más seguido para que vallas incorporándola en tu dieta, porque  comer saludable es más que un habito es un estilo de vida.

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