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Cómo Cocer Lombardas

La lombarda es una verdura que podemos conseguir en casi todos los meses del a√Īo, aunque en noviembre y diciembre salen a relucir sus mejores cosechas, estas poseen un sabor bastante agradable y aportan muchas vitaminas, convirti√©ndolas en un elemento esencial para una buena dieta. Si est√°s interesado en saber como cocer lombardas mediante las mejores t√©cnicas acomp√°√Īanos en la lectura de este incre√≠ble art√≠culo.

Como Cocer Lombardas

Tiempo de cocción de la lombarda

Queremos que aprendas varios de los m√©todos utilizados para cocer esta verdura tan sabrosa mientras te contamos cu√°nto tarda la cocci√≥n en cada uno, as√≠ conocer√°s distintos m√©todos para emplearlos seg√ļn el tiempo que dispongas y lo mejor de todo, es que no te costara nada aprenderlos.

Cocer Lombarda al vapor

Al igual que cualquier otra verdura las lombardas se pueden cocer al vapor, que en nuestra opinión personal es la mejor forma de sacarle todo el jugo a sus nutrientes y sabor, además de que es un método que no supone ninguna dificultad, así que cualquier persona es capaz de hacerlo

Lo primero que har√°s ser√° asegurarte de que cuentas con una vaporera, ya que esta cumplir√° un papel fundamental en el proceso de cocci√≥n, (en caso de no tenerla tambi√©n puedes usar un colador e incluso una rejilla) si la tienes ya podr√°s ir  cort√°ndole 2 o 3 capas a tus lombardas y trocearlas para luego lavarlas con agua abundante, tambi√©n puedes remojarlas un rato en un recipiente lleno de agua y vinagre.

Tiempo de cocción de lombarda al vapor

Preparas una olla con unos 3 o 4 dedos de agua, un toque de sal y la montas a fuego alto, cuando hierva le colocas la vaporera con la lombarda encima y tapas la olla, el resto es esperar a que se cuezan. El tiempo de cocci√≥n de la lombarda al vapor es de 12 a 15 minutos si esta troceada en pedazos peque√Īos, as√≠ que debes estar pendiente ya que si los dejas muy grandes podr√≠a demorar un poco m√°s.

Cómo cocer la lombarda para que no pierda el color

La lombarda se caracteriza por tener un color morado bastante agradable a la vista, sin embargo en la mayoría de los casos cuando se cuece pierde ese lindo color, lo que es una pena. Para que no pierda el color existe un truco bastante simple pero efectivo, el cual te explicaremos a continuación.

Este truco consiste en agregarle el zumo de medio limón al agua de la olla en la que cocerás la lombarda, así que básicamente llenas tu olla con agua, sal al gusto y el zumo de limón y en el caso de no tener limón también sirve agregarle un cuartico de vinagre a mitad de la cocción.

Despu√©s de echar la lombarda, la dejamos cocer en la olla normal durante 20 minutos, transcurrido ese tiempo apagamos el fuego y la dejamos reposar en su propia agua y cuando la saques para servirla te dar√°s cuenta de que a√ļn mantiene ese bonito color morado que la hace ver tan deliciosa

Como cocinar lombarda en olla normal

Usar una olla normal para cocinar la lombarda representa el m√©todo tradicional por ser el m√°s utilizado adem√°s de ser muy efectivo, y es que en definitiva esta olla nunca nos ha dejado mal, por eso es muy recomendable emplearla. Como con cualquier otro m√©todo, lo primero que har√°s ser√° asegurarte de lavar y picar bien toda la verdura. 

Para tener una lombarda limpia lo mejor es sacar unas 3 capas de hojas exteriores asegur√°ndote de que los gajos no queden tan gruesos, y de ir quitando los trozos gruesos de tallo blanco que te encuentres en el proceso, luego la lavas bien en un recipiente con bastante agua o bajo el grifo.

Tiempo de cocción de la lombarda en cazuela

Al tenerlas limpias y cortadas correctamente, procedes a montar tu olla con agua suficiente para cubrir la lombarda y sal a hervir, también puedes agregarle el zumo de medio limón o el cuarto de vinagre para preservar su color, cuando hierva agregas la lombarda para que se cueza por unos 20 minutos hasta que esté lista para disfrutar de su delicioso sabor.

Cocer lombarda en olla express

Esta es una verdura que encaja perfecto en diferentes comidas, por ejemplo lombarda con manzana en olla r√°pida, ensalada de lombardas, etc.

Ahora veamos c√≥mo ser√° su preparaci√≥n en esta olla tan r√°pida y eficiente, para empezar corta y limpia tus lombardas, estas puedes picarlas en gajos o a la juliana, lo importante es que las dejes en porciones peque√Īas para que la cocci√≥n sea uniforme y el proceso de cocci√≥n tarde menos.

Cocer lombarda en olla express

Tiempo de cocción de lombarda olla express

Cuando ya tengas la lombarda preparada, solo quedar√≠a  agregarla a la olla r√°pida junto a 3 o 4 litros de agua, la cantidad de sal que prefieras, el zumo de lim√≥n y un chorrito de aceite. Luego montas la olla hervir y en el momento en que la v√°lvula comience a expulsar el vapor le bajas la intensidad al fuego y esperas unos 5 minutos. Al terminar dejas que la presi√≥n en la olla se estabilice antes de destaparla para servir tu lombarda.

Cocer lombarda thermomix

Para cocerla en el thermomix debes empezar precalent√°ndola en trozos peque√Īos, la t√©cnica es muy sencilla, despu√©s de lavar y picar bien la lombarda sacas la mitad y la pones en el vaso, programas 4 segundos/velocidad 4 y luego la pasas a un bol. Despu√©s repites el mismo proceso con la otra mitad y al terminar juntas ambas mitades en el vaso de nuevo con agua, sal y el toque de vinagre.

Lo √ļltimo por hacer es programar en temperatura varoma y poner giro a la izquierda con una velocidad cuchara y un tiempo de cocci√≥n de 15 minutos para que la lombarda quede perfecta y al dente. Despu√©s de eso deja escurrir y saca para servir. Puedes agregar un aderezo o vinagreta para acompa√Īar.

Cocer lombarda en olla gm

La olla gm nunca dejar√° de sorprendernos con lo √ļtil que puede llegar a ser en las tareas de culinarias, y a la hora de usarla para cocer lombarda el primer paso que llevar√°s a cabo ser√° lavarla y trocearla con sumo cuidado, acto seguido, agregas a la cubeta un poco de agua, sal, un toque de vinagre para que esta mantenga su color. Cierra y programa v√°lvula cerrada en men√ļ ‚Äúcocina‚ÄĚ por 10 minutos, espera, deja reposar y luego sirve a tu gusto.

Cocer lombarda en microondas

El microondas lo podemos emplear en m√ļltiples tareas culinarias y a la hora de cocer verduras es muy bueno conservando su color y textura, para cocer la lombarda prepara tu cazuela apta para el microondas con solo un poco de agua. La raz√≥n de poner tan poquita agua es que la cocci√≥n en el microondas se har√° con el propio jugo que contiene esta verdura, as√≠ que ser√° una especie de cocci√≥n al vapor.

Entonces resumiendo un poco pondr√°s tu cazuela en el microondas con un poco de agua, sal, el zumo de medio lim√≥n y la lombarda, no olvides colocarle la tapa. El tiempo de cocci√≥n de la lombarda en el microondas ser√° de 4 minutos a m√°xima potencia, y en caso de que a√ļn les falte punto, puedes agregarle 1 o 2 minutos m√°s.

Todas las verduras aportan buenos nutrientes los cuales no ayudan a tener una buena salud y la lombarda no es la excepci√≥n, as√≠ que ahora que ya sabes cocerla deber√≠as comprarla m√°s seguido para que vallas incorpor√°ndola en tu dieta, porque  comer saludable es m√°s que un habito es un estilo de vida.

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