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Cocido Madrileño en Olla Express

Receta de Cocido Madrileño en Olla Express

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Course: LunchCuisine: MediterraneanDifficulty: Medium
Servings

4

servings
Prep time

20

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

550

kcal

Cuando llega el invierno lo que más apetece es un buen plato de cocido bien caliente, y si de cocido se trata el madrileño es de lo más delicioso que puedes ofrecer a tus invitados.

La receta de hoy es rápida de hacer y muy deliciosa, vamos a descubrir como hacer un divino cocido madrileño en olla express, de esos que hacían nuestras abuelas cargados de sabor y de ese encanto tan peculiar de un plato perfecto para reunir a todos en la mesa.

Ingredientes de la receta de cocido madrileño en olla express

  • 400 gr de garbanzo

  • ½ repollo

  • 2 patatas

  • 1 morcilla

  • 1 hueso de jamón

  • 1 chorizo

  • 70 gr de panceta

  • 80 gr de jamón

  • 100 gr de tocino

  • 200 gr de fideos

Preparación: ¿Cómo preparar cocido madrileño en olla a presión?

  • Una noche antes pon en remojo los garbanzos en un bol grande con suficiente agua limpia, deberían remojarse al menos por 8 horas
  • Escurre y lava los garbanzos para luego meterlos en una red de cocción, esto evita que los garbanzos se esparzan por todos lados.
  • Agrega agua hasta la mitad de la olla rápida
  • continuación en una tabla de picar cortamos la panceta y el tocino en 4 pedazos grandes y lo agregamos a la olla a presión
  • En la olla mete también los garbanzos y pon a hervir, sin tapar, a fuego alto
  • Cuando se comience a formar una espuma en la parte superior tendrás que retirarla con una cuchara o espumadera
  • Una vez removida toda esa espuma, pica el chorizo en 4 rodajas y agrégalo a la olla
  • Toma la morcilla y también la vas a picar en 4 pedazos y agregar a la olla con el resto de los ingredientes.
  • Pon la tapa a tu olla express, pero asegúrate siempre de que esté bien puesta.
  • Espera a que la válvula de vapor indique que ha comenzado la presurización interna y se le baja la intensidad a la llama a un punto de fuego medio
  • Luego de bajar la llama lleva el tiempo por 40 minutos
  • Una vez que pase el tiempo indicado, esperamos a que la olla suelte todo el vapor y se enfríe un poco para poder destaparla con cuidado
  • Saca los ingredientes cocidos y los reservamos aparte
  • Tomamos un poco de caldo que ha quedado en la olla express y lo vertimos en una cazuela
  • Agregamos a la cazuela las patatas previamente peladas
  • Raya el repollo y agrégalo también a la cazuela junto al hueso de jamón
  • ñade los fideos, pon a hervir por unos 20 minutos con la tapa puesta y a fuego medio
  • Pasado el tiempo es momento de preparar los platos donde servirás la sopa
  • Pon sobre la mesa tanto la sopa como los ingredientes hechos en la olla express
  • Disfruta tu delicioso cocido madrileño delicioso

¿Con qué acompañar esta receta madrileña?

  • Sirve caliente el cocido para que los sabores de todos los ingredientes se puedan sentir mejor en el paladar.
  • Un pan sobado picado en rebanadas es una compañía perfecta para este platillo que si bien tarda un poco en estar listo, es una receta riquísima que deleitará a cualquier invitado a tu mesa.
  • Lo principal para saber como preparar un cocido madrileño es saber cuando tiempo demorará en hacerse y esto es justo lo que te hemos mostrado además de los pasos a seguir para esta receta.
  • Prepara este cocido cuando lo prefieras y regala una fusión única de sabores a tus papilas gustativas.
receta cocido madrileño olla express

Tiempo de cocción del cocido madrileño en olla rápida

Antes de hablar del tiempo de cocción de esta receta preparada en olla rápida u olla a presión tenemos que decirte que es importante mantener en remojo los garbanzos durante la noche anterior al día de la preparación.

Habiendo dicho esto, el tiempo estipulado para tener listo el cocido madrileño será de unos 40 minutos.

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