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Como Cocer Carne de Res

La carne de Res es una carne roja que constituye una rica fuente de prote√≠nas esenciales para el organismo. Aunque en los √ļltimos a√Īos las carnes rojas han ganado detractores que la consideran perjudicial, la carne de res contin√ļa siendo una de las m√°s consumidas en gran parte del mundo.

Si evitamos caer en excesos, consumir carne de res nos ayuda a tener una dieta equilibrada, gracias a que aporta importantes minerales como zinc y hierro, as√≠ como m√ļltiples vitaminas. Adem√°s, no cabe duda de que esta carne es la protagonista de innumerables y deliciosos platos.

Tiempo de Cocción de la Carne de Res

El tiempo de cocción de la carne de res está directamente relacionado con la cantidad de carne a cocer, así como el tipo de corte y el método utilizado para cocinarla.

Si la carne que vamos a preparar se encuentra en un solo trozo de gran tama√Īo, su cocci√≥n tomar√° un tiempo mayor al que necesitar√≠amos para cocinar la misma cantidad de carne en pedazos m√°s peque√Īos. 

En relaci√≥n al tipo de corte, este se refiere a la parte de la res de la que proviene la carne. Algunos requieren mayor tiempo de cocci√≥n que otros. Asimismo, la carne de una res joven o ternera tardar√° menos en cocerse que la de una res madura o adulta. 

Con respecto al m√©todo empleado, el tiempo de cocci√≥n depender√° de si optamos por usar una olla express u olla de presi√≥n, en lugar de una olla normal. 

Cómo cocer carne de res en olla express

Muchos amantes de la carne de res no disfrutan de esta con la frecuencia que quisieran, debido a que no cuentan con suficiente tiempo. Para estos casos, lo ideal es utilizar una olla express u olla de presión.

Descubre como cocer estos alimentos:

La olla express est√° dise√Īada para someter a los alimentos a temperaturas m√°s elevadas, lo que significa que se requiere menos tiempo para cocinarlos. Es por esto que cocer carne de res en olla express es mucho m√°s r√°pido y pr√°ctico que hacerlo en una olla convencional.

Para lograr que tu carne quede a√ļn m√°s tierna y suave, dale cuantos golpes antes de la cocci√≥n para que las fibras se rompan. Tambi√©n en este punto puedes tratar de retirar la mayor cantidad de grasa posible si lo deseas.

A continuaci√≥n, procede a meter la carne en la olla express y a√Īade la cantidad de agua necesaria para cubrirla. Antes de colocar la tapa, agrega tambi√©n la sal y alguna especia o condimento que sea de tu agrado, como ajo, or√©gano o laurel.  

Tiempo de cocción de carne de res en olla express

El tiempo de cocción de carne de res en olla express es de entre 20 y 30 minutos aproximadamente. No obstante, si transcurrido este tiempo notas que la carne todavía no está lo suficientemente blanda para tu gusto, puedes ponerla al fuego por alrededor de 5 minutos más.

cocer carne de res en olla express

Cocer Carne de Res en Olla Normal

Para cocer carne de res en olla normal, debes agregar la cantidad de agua necesaria para cubrirla junto a la sal y ali√Īos a tu gusto. Luego tapa la olla y ponla al fuego alto hasta que comience a hervir. Entonces coloca el fuego en bajo y deja cocinar por cerca de 45 o 50 minutos.

En este punto, retira la espuma que se produce en la superficie y cocina por aproximadamente 15 minutos más a fuego medio, o hasta que la carne esté completamente cocida.

Tiempo de cocción de la carne de res en olla normal

El tiempo para cocer carne de res en olla normal es de cerca de 1 hora. Aunque en algunos casos puede tomar m√°s tiempo, seg√ļn el corte y lo blanda que la queramos.

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