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Cómo Cocer Bacalao

Entre las maravillas del mar, el bacalao es de los peces m√°s deliciosos que existe pero tambi√©n uno de los m√°s nutritivos. Este animal es sumamente rico en Omega 3 que es esencial para reducir el colesterol, adem√°s de contar prote√≠nas y minerales como hierro y zinc. Aqu√≠ te ense√Īaremos como cocer bacalao y aprovechar al m√°ximo sus bondades.

Como Cocer Bacalao

Tiempo de cocción del bacalao

El bacalao tiene diferentes formas de cocerse y el tiempo del proceso depende principalmente del m√©todo y utensilio a  usar, por ejemplo en una olla r√°pida tarda mucho menos que en una olla normal pero adem√°s depende de la presentaci√≥n del alimento. Este puede estar fresco o congelado.

Se trata de un alimento vers√°til que no solo puede servirse acompa√Īado de cualquier guarnici√≥n sino que se puede cocer de muchas maneras y a continuaci√≥n te ense√Īaremos el proceso y tiempo de duraci√≥n seg√ļn cada uno de los m√©todos que se pueden usar para preparar este exquisito pez.

Cocer bacalao fresco

Comprar bacalao fresco es muy conveniente si lo cocinar√°s ese mismo d√≠a, la principal ventaja es que al ser fresco, viene desalado as√≠ que te puedes saltar el paso previo de hidratarlo para quitarle la sal que se le hecha para conservarlo, y podr√°s pasar a cocinarlo directamente. Para dar inicio a la cocci√≥n lave el pescado y c√≥rtalo en trozos medianos. 

Tiempo de cocción del bacalao fresco

En una olla normal pon a hervir suficiente agua y t√°pala hasta que el hervido inicie, en este punto debes agregar el bacalao picado con  un poco de sal y si lo deseas, puedes agregar hierbas arom√°ticas para darme un sabor m√°s pronunciado. Espera unos 5 o 7 minutos, apaga el fuego y deja reposar 5 minutos para poder sacar los trozos y servir.

Como cocinar bacalao congelado

Cocinar el bacalao congelado brinda la ventaja de que se puede mantener unos cuantos días en el congelador antes de prepararlo, lo malo es que al cocerlo suele perder la grasa que conserva al estar fresco y esto hace que no quede tan suave después de la cocción, pero para esto te tenemos un buen truco.

Pon en una olla, agua a hervir y cuando alcance su punto de agrega un poco de leche y revuelve. El efecto del aguar hirviendo y la leche ayudar√°n a que el bacalao absorba la grasa de la leche y que al cocerse quede tan suave como si hubiese sido cocinado fresco.

Tiempo de cocción de bacalao congelado

Ten previamente el bacalao congelado picado en trozos medianos y por a hervir el agua en una olla y tal como te hemos indicado antes, al comenzar a hervir agrega la leche y reduce el fuego a un nivel medio y agrega luego el bacalao que deber√°s dejar cocer por unos 12 a 15 minutos. Deja reposar y luego sirve

Cocer bacalao en microondas

Poca gente lo sabe pero en el microondas también se pueden cocer muchos alimentos y el bacalao es de esos alimentos. Para cocerlo solo se tiene que buscar un plato de cerámica, hondo y amplio pero que entre y se mueva bien en el microondas y picar nuestro bacalao de manera que entre cómodamente en el plato.

Se pone el bacalao ya lavado y desalado con la piel hacia abajo, es agrega sal y un poco de aceite de oliva por arriba y se envuelve en papel film y se mete en el microondas, a continuación programa un tiempo de 4 minutos y con eso bastará para tener listo tu bacalao bien cocido.

Cocer bacalao desalado

El desalado del bacalao es un proceso que consiste en dejarlo remojando en agua fría e ir cambiando esa agua cada 10 horas por unos dos o 3 días, se puede usar un poco de limón para limpiar bien la sal de la piel del pescado. Una vez que ha sido desalado solo toca ponerlo a cocer.

Cocer bacalao desalado

Tiempo de cocción del bacalao desalado

Para la cocci√≥n de un bacalao desalado deber√°s ocupar una olla normal, verter un litro de agua en ella y poner a hervir hasta que haga ebullici√≥n, al llegar a ese punto deber√°s agregar el bacalao y si gustas puedes agregar pimienta y laurel o tomillo. 

Cocer bacalao al vapor

Un trozo de bacalao al vapor es más que perfecto para una comida muy nutritiva, pero también muy ligera. Para cocerlos primero tendrás que desalar el pescado si este no es fresco, luego picarlo en filetes y agregar por encima cualquier especie que gustes para dar más sabor a este delicioso alimento.

Tiempo de cocción de bacalao al vapor

Despu√©s de tener los filetes de bacalao listos toca poner a hervir en una olla para cocer al vapor, agua con pedazos de zanahoria, cebolla y cuando haga ebullici√≥n  agrega los filetes y deja que el vapor haga el resto durante 7 minutos. Si no tienes una olla vaporera puedes usar una olla normal pero alta y pon un colador met√°lico en ella y ah√≠ pondr√°s el bacalao por unos 8 minutos.

Cocer bacalao en varoma thermomix

El Thermomix nos facilita mucho la vida adem√°s de permitirnos preparar platillos de lujo, si se trata de preparar bacalao solo tendremos que tenerlo apartado ya desalado y cortado en trozos medianos, agregaremos agua en el recipiente varoma del thermomix que ser√° donde se cocer√° el pescado.

Para este proceso puedes agregar pedazos de cebolla, hojas de culantro y perejil al agua y programar la Thermomix a 5 minutos, 100¬ļ y velocidad 1 para que hierva el agua con los ingredientes que hayas decidido agregar y pasado ese tiempo deber√°s agregar el bacalao y programar unos 15 minutos a temperatura varoma y con una velocidad velocidad de nivel 1

El bacalao puedes comerlo solo con un aderezo, en ensaladas, con arroz, con verduras u cómo quieras. Este pescado es un deleite para el paladar y una gran contribución a nuestro organismo, especialmente por ese aporte de Omega 3 que tanto necesita nuestro corazón. Ahora ya podrás cocerlo bien y prepararlo a tu gusto y solo te queda disfrutar al máximo de sus sabor y propiedades.

¬°Descubre Como Cocer M√°s Alimentos!

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