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Arroz Negro en Thermomix

Receta Arroz Negro en Thermomix

5 from 1 vote
Course: LunchCuisine: MediterraneanDifficulty: Medium
Servings

4

servings
Prep time

13

minutes
Cooking time

32

minutes
Calories

128

kcal

El arroz negro en thermomix es una receta bastante sencilla de preparar que comúnmente se hace con calamares aunque se puede variar con sepia o con chipirones y el resultado es un arroz cremoso y con muchísimo sabor.

Su respectivo color viene del ingrediente especial, la tinta de calamar, que al cocinar todo, da un resultado meloso. Hoy aprenderemos a preparar esta sabrosa receta.

Ingredientes del arroz negro en thermomix

  • 300 g de arroz.

  • 400 g de caldo (puedes usar el de tu preferencia, nosotros te recomendamos de pescado).

  • 600 g de calamares (si gustas puedes agregar algunas gambas).

  • 80 g de aceite de oliva virgen extra.

  • 8 – 10 dientes de ajo (depende del tamaño).

  • Pimiento verde.

  • 100 g de tomate, preferiblemente triturado.

  • 2 bolsitas de tinta de calamar.

  • 70 g de vino blanco.

  • Sal y pimienta blanca.

  • Perejil.

Preparación: ¿Cómo hacer arroz negro con thermomix?

  • Agrega el aceite al vaso de tu siempre confiable thermomix y calienta programando 5 minutos a temperatura varoma con velocidad 1 en el panel de configuración.
  • Quita la cáscara a los dientes de ajo y luego lava y trocea el pimiento verde para proceder a triturarlos
  • Una vez que pasen los 5 minutos, agrega al vaso los dientes de ajo y el pimiento verde ya troceado y los agregas al thermomix donde ya estará el aceite caliente
  • Agregado todo el vaso, vamos a triturar y programamos el tiempo en unos 5 segundos a velocidad 5, ayúdate con una espátula o cuchara de plástico para bajar lo que quede en las paredes del vaso.
  • Ahora con todo triturado, sofríe por 5 minutos a temperatura varoma a velocidad en nivel 1.
  • Pasado el tiempo de cocción programado, coloca la mariposa en la thermomix y luego el tomate ya triturado o puré de tomate, cualquiera te sirve
  • Programa ahora para sofreír 5 minutos con la temperatura a 100º con giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  • Cuando el tomate ya se haya sofreído, puedes agregar los calamares troceados junto con las gambas, sepia, los chipirones o lo que prefieras) y vuelve a programar 5 minutos, a temperatura varomas y velocidad 1.hacer arroz negro en thermomix
  • Después de dejar cocer los calamares junto a los demás ingredientes, toca agregar el arroz junto la sal, la pimienta y las dos bolsitas de tinta de calamar.
  • Programa nuevamente 5 minutos en el thermomix y ponemos temperatura varoma con giro a la izquierda y en velocidad cuchara.
  • Transcurrido el tiempo de cocción seleccionado, agrega finalmente el caldo cuidando que esté caliente o podría bajar la temperatura de los ingredientes ya cocidos.
  • Para calentar el caldo puedes meterlo al microondas por unos 5 minutos y bastaría, una vez que lo agregues al thermomix también agrega el vino blanco.
  • Para finalizar, programa 12 minutos a temperatura varoma con giro hacia la izquierda y velocidad cuchara, en esta ocasión no hace falta el cubilete.
  • Verifica el sabor, si crees que le falta sal agrégala y mezcla programando velocidad cuchara por 10 segundos.
  • Sirve y disfruta de esta delicia con esencia marina.

¿Con qué acompañar este arroz negro en thermomix?

  • Es ideal comer el arroz negro apenas esté listo ya que es cuando está más cremoso, si se espera demasiado, el arroz puede terminar de absorber el líquido y la textura no será la misma. Este plato por si solo funciona a la perfección, pero nunca está demás agregar un poco de salsa alioli u otra salsa de tu preferencia o la de tus comensales. 

Si tienes una Thermomix TM5, o cualquier otra versión como TM31; TM21, podrás preparar esta receta y sorprender a tu familia e invitados, un arroz negro perfectamente preparado y con un sabor excepcional.

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