Arroz Negro en Thermomix
Receta Arroz Negro en Thermomix
Course: LunchCuisine: MediterraneanDifficulty: Medium4
servings13
minutes32
minutes128
kcalEl arroz negro en thermomix es una receta bastante sencilla de preparar que comúnmente se hace con calamares aunque se puede variar con sepia o con chipirones y el resultado es un arroz cremoso y con muchísimo sabor.
Su respectivo color viene del ingrediente especial, la tinta de calamar, que al cocinar todo, da un resultado meloso. Hoy aprenderemos a preparar esta sabrosa receta.
Ingredientes del arroz negro en thermomix
300 g de arroz.
400 g de caldo (puedes usar el de tu preferencia, nosotros te recomendamos de pescado).
600 g de calamares (si gustas puedes agregar algunas gambas).
80 g de aceite de oliva virgen extra.
8 – 10 dientes de ajo (depende del tamaño).
Pimiento verde.
100 g de tomate, preferiblemente triturado.
2 bolsitas de tinta de calamar.
70 g de vino blanco.
Sal y pimienta blanca.
Perejil.
Preparación: ¿Cómo hacer arroz negro con thermomix?
- Agrega el aceite al vaso de tu siempre confiable thermomix y calienta programando 5 minutos a temperatura varoma con velocidad 1 en el panel de configuración.
- Quita la cáscara a los dientes de ajo y luego lava y trocea el pimiento verde para proceder a triturarlos
- Una vez que pasen los 5 minutos, agrega al vaso los dientes de ajo y el pimiento verde ya troceado y los agregas al thermomix donde ya estará el aceite caliente
- Agregado todo el vaso, vamos a triturar y programamos el tiempo en unos 5 segundos a velocidad 5, ayúdate con una espátula o cuchara de plástico para bajar lo que quede en las paredes del vaso.
- Ahora con todo triturado, sofríe por 5 minutos a temperatura varoma a velocidad en nivel 1.
- Pasado el tiempo de cocción programado, coloca la mariposa en la thermomix y luego el tomate ya triturado o puré de tomate, cualquiera te sirve
- Programa ahora para sofreír 5 minutos con la temperatura a 100º con giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Cuando el tomate ya se haya sofreído, puedes agregar los calamares troceados junto con las gambas, sepia, los chipirones o lo que prefieras) y vuelve a programar 5 minutos, a temperatura varomas y velocidad 1.
- Después de dejar cocer los calamares junto a los demás ingredientes, toca agregar el arroz junto la sal, la pimienta y las dos bolsitas de tinta de calamar.
- Programa nuevamente 5 minutos en el thermomix y ponemos temperatura varoma con giro a la izquierda y en velocidad cuchara.
- Transcurrido el tiempo de cocción seleccionado, agrega finalmente el caldo cuidando que esté caliente o podría bajar la temperatura de los ingredientes ya cocidos.
- Para calentar el caldo puedes meterlo al microondas por unos 5 minutos y bastaría, una vez que lo agregues al thermomix también agrega el vino blanco.
- Para finalizar, programa 12 minutos a temperatura varoma con giro hacia la izquierda y velocidad cuchara, en esta ocasión no hace falta el cubilete.
- Verifica el sabor, si crees que le falta sal agrégala y mezcla programando velocidad cuchara por 10 segundos.
- Sirve y disfruta de esta delicia con esencia marina.
¿Con qué acompañar este arroz negro en thermomix?
- Es ideal comer el arroz negro apenas esté listo ya que es cuando está más cremoso, si se espera demasiado, el arroz puede terminar de absorber el líquido y la textura no será la misma. Este plato por si solo funciona a la perfección, pero nunca está demás agregar un poco de salsa alioli u otra salsa de tu preferencia o la de tus comensales.
Si tienes una Thermomix TM5, o cualquier otra versión como TM31; TM21, podrás preparar esta receta y sorprender a tu familia e invitados, un arroz negro perfectamente preparado y con un sabor excepcional.
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