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Arroz Caldoso en Thermomix

Receta de Arroz Caldoso en Thermomix

5 from 1 vote
Course: LunchCuisine: MediterraneanDifficulty: Medium
Servings

4

servings
Prep time

20

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

459

kcal

A veces, cuando queremos una comida gustosa, pensamos en el intenso sabor que aportan los mariscos, y de pensar en eso ya se nos antojan; por eso en ocasiones un arroz caldoso con ellos es una maravilla.

A propósito de ello, este artículo está enteramente dedicado a enseñarte cómo prepararlo, dándole un lugar protagónico a tu robot de cocina, para que la preparación sea súper fácil y el resultado divino.

Ingredientes del Arroz Caldoso en Thermomix

  • Para preparar el fumet de pescado vas a necesitar:
  • 1 Litro de agua.

  • 30 gramos de aceite de oliva.

  • 150 gramos de cáscaras de gambas (puedes sustituir con langostinos).

  • 100 gramos de espinas/huesos de pescado.

  • Sal al gusto.

  • Perejil al gusto.

  • Para el arroz vas a requerir:
  • 3 Dientes de ajo.

  • 1 cebolla grande.

  • 2 tomates grandes.

  • 200 gramos de almejas.

  • 4 cigalas.

  • 4 gambones.

  • 250 gramos de arroz.

  • 50 gramos de aceite de oliva.

  • Sal al gusto.

Preparación: ¿Cómo hacer Arroz Caldoso en Thermomix?

  • Para preparar el fumet lo primero que debes hacer, es colocar en el vaso de tu robot de cocina las cáscaras de las gambas o los langostinos, con los 30 gramos de aceite de oliva.
  • Programa a temperatura varoma, velocidad 4 durante 3 minutos.
  • Pasado este tiempo de cocción debes incorporar el litro de agua, junto con la sal, el perejil y los huesos del pescado.
  • Hecho esto programa a velocidad 2, a 100 grados durante 6 o 7 minutos.
  • Cuando culmine este tiempo, cuela el caldo y reserva.
  • Para comenzar a preparar el arroz lo primero que debes hacer es lavar los mariscos.
  • Primero, las almejas sumérgelas en agua con sal, de esta manera si tienen arena poco a poco irá saliendo.
  • De esta misma manera lava los mejillones.
  • Resérvalos en el recipiente varoma.
  • En el vaso de la thermomix, coloca los dos tomates, la cebolla y los dientes de ajo.
  • Procede a triturar a velocidad 5 por un lapso de 5 a 6 segundos más o menos, si al culminar notas que hay todavía trozos enteros, procede a triturar nuevamente recuerda que lo que se quiere es una mezcla suave y homogénea. hacer arroz caldoso en thermomix
  • Luego reserva.
  • Ahora, coloca en el vaso, las cigalas y los gambones con el aceite de oliva, programa a temperatura varoma, velocidad cuchara con giro a la izquierda por 8 minutos.
  • Pasado el tiempo programado retira los mariscos e introduce las verduras que pusiste a cocer antes, programa igual pero a 100 grados por 7 minutos.
  • En este momento, procede a añadir el fumet que preparaste al principio. Integra también las almejas y los mejillones.
  • Programa a velocidad cuchara, giro a la izquierda con temperatura varoma por 15 minutos y cuando las almejas estén abiertas, reserva.
  • Agrega el arroz.
  • Programa a 100 grados, velocidad cuchara giro a la izquierda por 12 minutos.
  • Comprueba los sabores, en este punto puedes agregar sal si lo requiere o cualquier otro condimento.
  • Mientras el arroz termina de cocerse, vierte todo en un bol o fuente para servir, añade los mariscos y cuando el arroz esté listo añádelo también.
  • Puedes colocarlo en la fuente o bien servir en porciones individuales, en cada plato y colocar las almejas de manera estética en cada plato.

¿Con qué acompañar este Arroz Caldoso en la Thermomix?

  • Aunque por sí solo este platillo es una opción que pareciera no requerir acompañante, si lo deseas puedes preparar algunas guarniciones para acompañarlo. 
  • Unas rodajas de pan con ajo pudieran ser un gran compañero para este platillo, ya que la humedad del arroz le proveería de un delicioso sabor.
  • También puedes optar por una guarnición de papas rostizadas con aceite de oliva, o bien una coliflor horneada con queso parmesano. Cualquier vegetal horneado será excelente para complementar esta receta.
  • Esta receta está adaptada para ser preparada en cualquier modelo de Thermomix, sea que tengas la Thermomix 31 o alguna otra.

Finalmente, ya sabes cómo hacer un arroz caldoso en Thermomix, es una receta excelente para dos personas, así que atrévete a prepararla, te va a encantar.

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