Arroz Caldoso en Thermomix
Receta de Arroz Caldoso en Thermomix
Course: LunchCuisine: MediterraneanDifficulty: Medium4
servings20
minutes40
minutes459
kcalA veces, cuando queremos una comida gustosa, pensamos en el intenso sabor que aportan los mariscos, y de pensar en eso ya se nos antojan; por eso en ocasiones un arroz caldoso con ellos es una maravilla.
A propósito de ello, este artículo está enteramente dedicado a enseñarte cómo prepararlo, dándole un lugar protagónico a tu robot de cocina, para que la preparación sea súper fácil y el resultado divino.
Ingredientes del Arroz Caldoso en Thermomix
- Para preparar el fumet de pescado vas a necesitar:
1 Litro de agua.
30 gramos de aceite de oliva.
150 gramos de cáscaras de gambas (puedes sustituir con langostinos).
100 gramos de espinas/huesos de pescado.
Sal al gusto.
Perejil al gusto.
- Para el arroz vas a requerir:
3 Dientes de ajo.
1 cebolla grande.
2 tomates grandes.
200 gramos de almejas.
4 cigalas.
4 gambones.
250 gramos de arroz.
50 gramos de aceite de oliva.
Sal al gusto.
Preparación: ¿Cómo hacer Arroz Caldoso en Thermomix?
- Para preparar el fumet lo primero que debes hacer, es colocar en el vaso de tu robot de cocina las cáscaras de las gambas o los langostinos, con los 30 gramos de aceite de oliva.
- Programa a temperatura varoma, velocidad 4 durante 3 minutos.
- Pasado este tiempo de cocción debes incorporar el litro de agua, junto con la sal, el perejil y los huesos del pescado.
- Hecho esto programa a velocidad 2, a 100 grados durante 6 o 7 minutos.
- Cuando culmine este tiempo, cuela el caldo y reserva.
- Para comenzar a preparar el arroz lo primero que debes hacer es lavar los mariscos.
- Primero, las almejas sumérgelas en agua con sal, de esta manera si tienen arena poco a poco irá saliendo.
- De esta misma manera lava los mejillones.
- Resérvalos en el recipiente varoma.
- En el vaso de la thermomix, coloca los dos tomates, la cebolla y los dientes de ajo.
- Procede a triturar a velocidad 5 por un lapso de 5 a 6 segundos más o menos, si al culminar notas que hay todavía trozos enteros, procede a triturar nuevamente recuerda que lo que se quiere es una mezcla suave y homogénea.
- Luego reserva.
- Ahora, coloca en el vaso, las cigalas y los gambones con el aceite de oliva, programa a temperatura varoma, velocidad cuchara con giro a la izquierda por 8 minutos.
- Pasado el tiempo programado retira los mariscos e introduce las verduras que pusiste a cocer antes, programa igual pero a 100 grados por 7 minutos.
- En este momento, procede a añadir el fumet que preparaste al principio. Integra también las almejas y los mejillones.
- Programa a velocidad cuchara, giro a la izquierda con temperatura varoma por 15 minutos y cuando las almejas estén abiertas, reserva.
- Agrega el arroz.
- Programa a 100 grados, velocidad cuchara giro a la izquierda por 12 minutos.
- Comprueba los sabores, en este punto puedes agregar sal si lo requiere o cualquier otro condimento.
- Mientras el arroz termina de cocerse, vierte todo en un bol o fuente para servir, añade los mariscos y cuando el arroz esté listo añádelo también.
- Puedes colocarlo en la fuente o bien servir en porciones individuales, en cada plato y colocar las almejas de manera estética en cada plato.
¿Con qué acompañar este Arroz Caldoso en la Thermomix?
- Aunque por sí solo este platillo es una opción que pareciera no requerir acompañante, si lo deseas puedes preparar algunas guarniciones para acompañarlo.
- Unas rodajas de pan con ajo pudieran ser un gran compañero para este platillo, ya que la humedad del arroz le proveería de un delicioso sabor.
- También puedes optar por una guarnición de papas rostizadas con aceite de oliva, o bien una coliflor horneada con queso parmesano. Cualquier vegetal horneado será excelente para complementar esta receta.
- Esta receta está adaptada para ser preparada en cualquier modelo de Thermomix, sea que tengas la Thermomix 31 o alguna otra.
Finalmente, ya sabes cómo hacer un arroz caldoso en Thermomix, es una receta excelente para dos personas, así que atrévete a prepararla, te va a encantar.
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